银杏果怎么去外皮

韩梅梅2023-03-08  125

导读:银杏果营养丰富,有益肺气、治咳喘、滋阴养颜、收敛除湿的功效,是一种药食两用的药材。银杏果有毒,外皮和种胚毒性最重,所以一般食用银杏果时会把外皮去掉,但是银杏果怎么去掉外皮呢?1、水泡法将银杏果全部浸泡入水中,静置半日为宜,可以带乳胶…

银杏果营养丰富,有益肺气、治咳喘、滋阴养颜、收敛除湿的功效,是一种药食两用的药材。银杏果有毒,外皮和种胚毒性最重,所以一般食用银杏果时会把外皮去掉,但是银杏果怎么去掉外皮呢?

银杏果怎么去外皮

1、 水泡法

将银杏果全部浸泡入水中,静置半日为宜,可以带乳胶手套,用手搓去皮。

优点:操作简单。

缺点:等待时间较长。

2、 发酵法

将银杏果加入水后放置在潮湿的地方,放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后,用手搓开始去皮。

优点:简单,放置好就不需要多余的操作。

缺点:耗时长,受季节因素影响,不好保存。

3、 水煮法

将银杏果放进冷水锅中开始加热,直到银杏果皮开始变烂取出,冷了以后开始用手搓去皮。

优点:简单易行。

缺点:需要随时观察果皮是否煮烂,过时会把种仁煮烂。

4、 微波炉法

将整颗银杏果数枚放入容器,和盘一起放入微波炉中,开启微波炉稍等十分钟,待听到噼噼啪啪的声音,表示银杏果皮已经悉数破碎,这时候就可以取出备用。

优点:操作简便,等待时间短,不用再用手搓去果皮。

缺点:种仁有可能被破坏。

5、 直接法

用牙齿在银杏果窄的一端咬出一个口子,外皮会脱落一半。

优点:该方法操作简单直接,不需要借助工具,可以把果仁保护的最好。

缺点:不安全,有可能咬到种皮,多次操作有可能导致中毒。

6、 夹子法

用坚果钳子夹开银杏果的果核,有缝隙趁机掰开,露出里面的种皮,戴手套把种皮扒掉。

优点:安全,耗时较短。

缺点:需要借助工具,体力消耗较大。

7、 去皮时注意事项

银杏果会有一定的毒性,所以去皮时需要戴手套,以防皮肤触及有毒物质,最好再戴个口罩,减少刺激性气味吸入口腔。


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