鸽子汤能放胡萝卜吗 鸽子炖胡萝卜的做法

在秋冬季节，天气渐冷，需要适当进补才能够低于寒冷，预防疾病，而鸽子汤就是很好的进补食品，那么炖鸽子汤能放胡萝卜吗？

1、 鸽子汤能放胡萝卜吗

炖鸽子汤能放胡萝卜，原因如下：

1.性味相近

鸽子性平，味甘、咸；胡萝卜性平，味甘。二者在性味上相近，不会发生冲突。

2.成分不冲突

鸽子中含有蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、软骨素、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分；而胡萝卜中含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。二者在营养成分上也不会相互反应或者发生冲突。

3.能增加营养

民间炖汤时一般讲究荤素搭配，营养均衡。因此在炖鸽子汤时，可以放入各种蔬菜，比如说胡萝卜、淮山、绿豆、红豆等，能够增加鸽子汤的营养，而且这样吃起来还不会感觉油腻。

2、 鸽子炖胡萝卜的做法

食材：鸽子1只，胡萝卜1根，黄酒60毫升，葱花、姜、大蒜、盐适量。

做法：

1.鸽子清洗干净，切块，放入锅中。

2.加入适量的水，黄酒和姜蒜一起下锅大火烧滚，撇去浮末，转小火慢炖40分钟左右。

3.炖时，清洗胡萝卜并切片，时间差不多够下锅一起再炖8分钟左右。

4.炖好后，洒上葱花，出锅。

3、 鸽子炖胡萝卜的功效

1.提高免疫

鸽子炖胡萝卜汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。因此适量吃鸽子炖胡萝卜汤，对于维持免疫机能、增强机体免疫力有帮助，有利于身体健康。

2.强筋壮骨

鸽子炖胡萝卜汤中含有丰富的维生素D和钙、磷等成分，能够促进儿童的骨骼发育、预防成人的钙质流失，增强体质，提高免疫力，适合身体瘦弱的老人和小孩以及缺钙的人群食用。

3.保护视力

炖鸽子汤时加入胡萝卜，有很好的保护视力的功效。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体会转化成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。经常面对电脑工作的人群，已经长期看书的人群，都可以试试鸽子炖胡萝卜汤。

4.延缓衰老

鸽子肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有一定帮助；血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命，而胡萝卜中的α-胡萝卜素含量十分高。因此有抗衰老需求的在秋冬季节不妨试一试鸽子炖胡萝卜汤。

5.提高记忆力

鸽子脑中还含有脑磷脂成分，炖汤时这些精华都会溶于汤中，脑磷脂可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力，因此经常要进行脑力工作的人群和学生也可以适量喝鸽子炖胡萝卜汤的。

6.加快身体康复

鸽子汤中富含鸽胶原蛋白，而香菇中也富含粗蛋白，适量喝鸽子炖胡萝卜汤有愈合创伤的作用，适合于各类手术后病人康复进补，有助于手术伤口的恢复。

4、 鸽子汤禁忌放什么

1.禁忌猪肉

鸽子汤具有滋肾益气的功效，而猪肉同样具有补中益气的功效，煮鸽子汤时放猪肉会导致气滞，不利于健康，因此在喝完鸽子汤之后最好不要吃猪肉。

2.禁忌猪肝

煮鸽子汤的时候，不能放猪肝。因为猪肝和鸽子肉中含有的未失活性的酶与其它生物营养素、微量元素可能发生复杂的化学反应，产生一些不利于人体的物质，这些物质进入人体后，会干扰铁、铜等微量元素的代谢，或破坏了一些必需的维生素，从而引起不良的生理反应，导致黑色素沉着而面部长斑。

5、 鸽子汤的其他搭配推荐

一、鸽子+当归

食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。

做法步骤：

1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水）。

4.放姜2片。

5.倒入料酒1小勺，开大火煮。

6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

8.放三七、当归各10克。

9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。

10.放冰糖。

11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

功效：补肝壮肾、益气补血

二、鸽子+绿豆

食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量。

做法步骤：

1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。

2.精选两把绿豆泡好备用，生姜切片。

3.把所有材料都放入电炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，慢炖3.5小时即可。

4.最后加盐调味即可。

功效：清热解毒、补虚益气、去胎毒。

三、鸽子+山药

食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

做法步骤：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

4、加入适量清水；

5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

功效：健脾益胃、补肾助阳。

四、鸽子+麦冬+玉竹

食材：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，煲汤袋1个，盐适量。

做法步骤：

1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清洗干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可。

2.鸽子肉加姜片过水捞出，去掉血沫。

3.所有的材料放入炖盅，加入2L冷水。然后将炖盅放入锅里，加炖盅一半高度的水。先用大火把水煮开，然后调成小火炖2小时。

4.起锅前加适量的盐即可。

功效：清热解毒、益气补血、生津。

五、鸽子+西洋参

食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1.红枣泡洗干净。

2.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4.炖制汤底开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖制三小时。

6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。

功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。

六、鸽子+天麻

食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、生姜适量。

做法步骤：

1.将天麻泡软后切成薄片备用;

2.将处理好的乳鸽放入锅中焯水;

3.将鸽子、天麻、枸杞、生姜放入炖锅中，加入足够的水;

4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可。

功效：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。