冬季5道补血家常菜 做红润美人(2)

　　2.菠菜炒粉丝

　　原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。

　　烹饪方法：

　　①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末;

　　②锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

　　食谱营养：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，且有良好的附味性。

　　3.椒油炝藕片

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法：

　　①姜洗干净去皮切成末;

　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

　　4.五香茶蛋

　　原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　烹饪方法：

　　①锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;