如何吃出美丽 瘦身美容养颜粥(2)

　　瘦身美容养颜粥：腊八粥

　　可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。

　　白糯米、桂圆、糖 ;配料是莲子、银耳、红枣、百合、山药、豆类(绿豆红豆等)。糯米50克泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟 ，加桂圆、糖再煮10分钟，完成粥底的制作。加进煮好的配料再煮沸即可。

　　瘦身美容养颜粥：黄豆芝麻粥

　　黄豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉，超市有卖)20克。先用黄豆煮粥，可加高汤(罐装亦可)，粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

　　瘦身美容养颜粥：大蒜粥

　　大蒜与生姜一样，同属阳性食物，故能对治肥胖。大蒜有消炎、止泻、利尿、降压、痰等作用，并且有十分强烈的杀菌能力。大蒜粥既能强身健体，又能达瘦身效果。适应动脉硬化、高血压、糖尿病、肥胖症等，可增强抗病能力。胃虚弱不能常吃，有慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡的老人忌服。目赤肿痛者勿过食大蒜。

　　制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分钟捞出备用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再将蒜重新放入粥内，加入盐、姜丝、油少量，再煮五分钟即可。大蒜烹调不宜过熟，否则降低疗效。

　　如何吃了大蒜嘴巴不会臭：一、吃大蒜粥后，用一片当归含于囗中。二、用少许茶叶放在囗中细嚼。三、吃几粒大枣。这些都是解除蒜囗臭，比较有效的方法。

　　熬粥诀窍

　　1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃，最好选用新米煮粥，配料更要新鲜。

　　2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。

　　3、加入些高汤，粥营养美味。

　　4、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：①粥来节省时间;②搅动时会顺着一个方向转;③熬出的粥酥、口感好。

　　5、开水下锅：冷水煮粥糊底，开水下锅比冷水熬粥更省时间。

　　6、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

　　7、搅拌：“出稠”，让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　8、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，粥色泽鲜亮，入口别样鲜滑。

　　9、底、料分煮：分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。清爽不浑浊又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

　　10、不可顿顿喝，不可冰粥，糖尿病人和胃不好的人喝粥更要适量。