老人营养不良吃什么好

文章目录

一、老人营养不良吃什么好

二、老人的营养食谱

三、老年人营养不良的症状

老人营养不良吃什么好

1、老人营养不良要多吃蔬果

要多吃蔬果,这样才能保证维生素和矿物质的供给。而且其中的果胶和纤维素还可促进胃肠蠕动,对于预防便秘和老年人肠道肿瘤有很重要的作用, 海带、紫菜等海生植物食品老年人也要多吃,对于预防动脉硬化,减少脑血管疾病发生意外也有重大作用。

老年人要多吃蔬果和薯类,对于牙齿不好的老人来说,可以把蔬菜水果榨成汁喝,同时平时可多吃奶类、豆类或其制品。

2、老人营养不良的食疗调养

老年人营养不良还可根据情况配合食疗来调治,如肾虚腰酸头晕的老年人,可以用 黑芝麻,桑葚、黄精,各适量,一起碾为粉后和适量的白糖拌匀后每天饮服,或是用玉米糁 ,鹅蛋早起时煮食,而对于营养不良老年人如贫血缺铁的,就要注意多吃一些含铁的食物补血,以改善症状。

3、老人营养不良要吃优质蛋白质食物

人体衰老过程中,蛋白质分解代谢增强,合成变得缓慢,而且利用率也低,因此老年人需要多补充蛋白质;但老年人由于消化能力较弱、肾功能减退,蛋白质摄取过多会加重老年人消化器官和肾脏的负担,膳食蛋白质总量的供给又不宜过多。既要满足老年人对蛋白质的需要,又不能增加负担,因此老年人宜保证含必需氨基酸的优质蛋白质食物。

一般老年人每天摄取蛋白质可控制在每公斤体重1克,即约70克左右,其中优质蛋白质应占50%,常见食物有鸡蛋、乳制品、瘦肉、大豆等。鸡蛋的蛋白质是所有食物中生物价值最高的,消化率达到了98%。乳类蛋白质的生物价值仅次于蛋类,也是一种优质蛋白质。鱼、禽类与畜类相比,富含优质蛋白质,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量较高,更容易消化吸收。尤其是鱼类,不仅脂肪含量极低,而且富含不饱和脂肪酸,特别是深海鱼富含二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),对预防心脑血管疾病具有重要作用。

老人的营养食谱

1、枸杞子兔肝汤

材料:枸杞子30克、女贞子18克、兔肝3副、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净,药材稍浸泡。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量为3~4人用。

中医认为,春养肝。枸杞子、兔肝汤有滋补肝肾、明目乌发的功效,为暮春时的养生,且汤气味不燥不寒,男女老少皆宜。枸杞子、女贞子均为性平的养肝类中药,女贞子稍微带苦,但更有强腰膝的功效。因而此汤还对老年体衰或未老先衰,腰酸脚软,头发早白十分有益。

2、双豆土茯苓猪瘦肉汤

材料:祛湿豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陈皮1/4个、猪瘦肉300克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净,猪瘦肉切块,其余均浸泡。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约一个半小时,下盐便可。此量为3～4人用。

老年人营养不良的症状

从体重变化及摄入量看是否存在营养不良。我们看看自己的饮食摄入量和我们的体重是否成正比,轻度营养不良,近3个月内体重丢失5%或食物摄入为正常需要量的50%~75%;中度营养不良,近2个月内体重丢失5%或前一周食物摄入为正常需要量25%~50%;重度营养不良,近1个月内体重丢失5%,或体重指数(BMI)《18.5。

超重也是种营养不良。别看这个人很肥胖,其实超重也是一种营养不良,肥胖人往往偏好高脂、高热量食品,使体内某些营养过多,而某些身体必需营养又吸收太少。但很多人对肥胖的第一反应就是营养过剩,选用“饥饿法”减少营养吸收,控制肉食、鱼类、蛋白质摄入,让身体变瘦。这极易造成蛋白质缺乏,引起一系列蛋白质缺乏疾病,如动脉硬化、免疫力低、易疲劳等症状。时间久了,老年人身体既吸收不到每日必需的营养,又减不去体内过剩营养,不但减不了肥,还危害健康。