帮助老人消化的食物有哪些

文章目录

一、帮助老人消化的食物有哪些

1. 帮助老人消化的常见食物

2. 帮助老人消化的粥类食谱

3. 帮助老人消化的其他食谱

二、提高老人消化的方法

三、老人要慎吃不易消化的食物

帮助老人消化的食物有哪些

1、帮助老人消化的常见食物

1.1、糙米:糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E,就能有效提高人体免疫力,促进血液循环,为肠道输送源源不断的能量。此外,其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,以及大量膳食纤维,可以促进肠道有益菌增殖,预防便秘和肠癌。老人可以用糙米煮粥喝,先浸泡两小时再放入小排骨、海米,加入8杯水煮成粥,再均匀撒上胡椒粉即可。每星期喝2次,即可保证肠道吸收糙米中含有的润肠素。

1.2、玉米:含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。

1.3、山药:山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。

2、帮助老人消化的粥类食谱

2.1、小米粥:材料主要为小米1碗、8碗清水。

做法:取一个锅子,倒入8碗清水,用大火煮滚后转小火熬煮,然后放入小米,大约煮半个钟头即成。通常煮粥都是冷水加米煮,小米粥则是先煮水后煮小米。

2、山药莲子红茶粥:山药50克,莲子15个,粳米100克,红茶2克,冰糖适量。

做法:山药去皮,放入塑料袋内拍碎,再倒出剁细。粳米淘洗干净;用水将红茶、莲子煮沸,然后下粳米、山药,熬制成粥,放入冰糖即可。

作用:益气养阴,抗衰减肥。适用体弱乏力、肥胖患者。

3、帮助老人消化的其他食谱

3.1、银杏大白菜:大白菜约1斤、银杏20粒、姜末1茶匙、植物油1大匙、高汤三分之二碗。

做法:先把大白菜洗净后剖切成条状,切好后放入热水汆烫备用;取一个锅子,倒入适量植物油,放下姜末炒香后再倒入高汤、大白菜、银杏,煮熟至汤汁微收即可盛盘。

3.2、绿茶什锦烩:瘦猪肉数片,香菇(鲜品)2朵,洋菇4个,平菇3朵,鲍鱼菇2朵,胡萝卜1根,绿茶末1小匙,葱段5~6节,盐、芡粉适量。

制作方法:所有菇料和胡萝卜洗净切片备用;肉片放入干淀粉拌和上浆,加入盐,入滚水中汆烫至变色即捞出。然后将菇料入沸水中焯至半成熟;3.炒锅内放油适量,除肉片外,其他片料入锅翻炒,加绿茶末、肉片混拌均匀,倒入1杯开水或高汤烩出味,即下葱段,加盐,勾芡起锅。

提高老人消化的方法

1、用唾液漱口:老年人脾胃功能变弱,跟唾液分泌量减少有关。专家解释说,唾液含淀粉酶,可以起到湿润口腔、杀菌的作用。专家建议,老年人可以做一些口腔运动,促进唾液分泌。首先,平心静气,闭上嘴,用舌头舔上颌,然后把舌头伸到上牙外,上下左右搅动数次。这种方式可以刺激口腔神经,从而产生大量唾液。

2、饭后不立即吃水果或喝茶:饭后马上吃水果会由于先吃下的食物的阻滞而导致水果不能被正常消化。而饭后立即饮茶,茶水中含有的单宁酸会影响蛋白质吸收,增加胃的负担。餐后喝茶应在胃排空后,大约餐后2小时左右。

3、听听音乐:美妙的音乐会刺激中枢神经系统,从而对呼吸、循环、消化、泌尿、内分泌系统起到调节作用。不仅能够促进血液循环,还能增加胃肠蠕动和消化腺体分泌,有利于新陈代谢。老人如果能在晚餐后休息时,适当听些节奏舒缓、音色优美、悦耳动听的音乐,有助于更好地消化。

老人要慎吃不易消化的食物

1、豆腐:豆腐是一款常见的食品,它的营养价值很高,但老年人也不宜多吃。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,同时也含有植酸和胀气因子,若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,还容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。此外,制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄,造成人体内的碘缺乏。

2、银耳:银耳营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。