老年人吃什么鱼比较好 (2)

三、鲫鱼

鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼的缺点是细刺较多，老年人食用需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。

红枣蒸鲫鱼

材料：活鲫鱼1条，火腿25克，红枣12克，虾仁15克，葱适量，姜适量，精盐适量，鸡蛋适量。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净，入开水锅中烫一下捞起；

2、红枣用温水洗净，与鲫鱼一起放入汤盘内，并将火腿片、虾仁也一同放入；

3、加葱、姜、精盐等调料，盖好盖子，上笼蒸熟即可食用。

四、鲢鱼

鲢鱼俗称白鲢，入肺脾经，有利水、止咳，祛除脾胃寒气的作用。常用于脾胃虚弱，水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或因消化不良引起的慢性胃炎。鲢鱼对皮肤粗糙无光泽亦有治疗作用。民间有言：“青鱼尾巴鲢鱼头”，鲢鱼味美，以头为贵，尤其在小雪后，脑满肉肥，其味尤佳，称为“雪鲢”。拆烩鲢鱼头是传统名菜，方法是，将骨刺除去，但其型不散，其肉不碎。鲢鱼性温，便秘、疮疡者慎食。脾胃蕴热者不宜食用。瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹。廯病者应忌食。

鲢鱼豆腐汤

材料：鲢鱼一条，豆腐2块，生姜适量，小葱适量，小红尖椒适量，香油适量，盐适量。

做法：

1、将鲢鱼处理好，洗净，豆腐切块，葱、姜切好，备用；

2、大火热锅，然后倒入香油，等油热后将鲢鱼放入锅中，转中小火开始煎炸；

3、等鲢鱼正反面都煎炸到位，呈现金黄色方可；

4、锅中加入豆腐、生姜片、小红尖椒，再加入凉水，待水盖过食材即可，调大火煮沸；

5、待鱼汤煮沸后，调小火，盖上锅盖，煮大致10分钟后，加盐，继续煮10分钟；

6、煮够20分钟后关火，加入切好的小葱，即可出锅。

了解了老年人吃什么鱼比较好，小编提醒您，老年人要经常吃鱼。经常吃鱼的老年人，患心肌梗死的比食畜、禽的人少4倍。为保护心脏建议老年人应适量吃鱼及其制品。