【用法用量】煮食喝汤，日服2次，每次2两。【摘录】《全国中草药汇编》

【别名】皱柄羊肚菌、粗腿羊肚菌、羊肚菜【来源】真菌类子囊菌纲盘菌目马鞍菌科粗腿羊肚菜Morchella crassipes （Vent.） Pers.，以子实体入药。【生境分布】春夏之交雨后产生于混交林内地上。【性味】甘，平。【功能主治】益

【归经】脾；胃经【功能主治】和胃消食；理气化痰。主消化不良；痰多咳嗽【用法用量】内服：煎汤，30-60g。【各家论述】《新华本草纲要》：全草：味甘，性平。有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。【摘录】《中华本草》

2.尖顶羊肚菌 含3种胡萝卜素类，包括δ-胡萝卜素(δ-carotene)及5种叶黄素类。3.粗柄羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。4.小羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐，饮和脂肪酸和不饱和脂肪酸。【药理作用】从羊肚菌中

（5）小羊肚菌 菌盖类圆锥形，长1.7-3.3cm，直径1-1.5cm；小凹坑多为类长方形，淡褐色，棱纹色较浅。菌柄长1.5-2.5cm，直径5-8mm，基部膨大，微有沟槽，中空。类白色或淡黄色。体轻，质酥脆。气微，味淡。【化学成份】1.羊

【性状】性状鉴别 （1）羊肚菌 菌盖椭圆形或卵圆形，顶端钝圆，长4-8cm，直径3-6cm，表面有多数小凹坑，外观似羊肚。小凹坑呈不规则形或类圆形，棕褐色，直径4-12mm，棱纹黄棕色。菌柄近圆柱形，长5.5-8cm，直径2-4cm，类白色

3.分布于河北、山西、甘肃、新疆、江苏、湖南、云南等地。4.分布于黑龙江、山西、新疆等地。5.分布于山西、陕西、宁夏、新疆、四川等地。【栽培】生物学特性 羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长。菌丝生长期间，4月及5月上旬平均温度分别为10-

【生境分布】生态环境：1.生于海拔800-1000m的阔叶林中地上及林缘空旷处。2.生于云杉林中地上。3.生于阔叶林及混交林地上、林缘空旷处以及防护林内草丛中。4.生于混交林的林缘地上。5.生于稀疏林中的地上。资源分布：1.分布于吉林、河北

3.尖顶羊肚菌 菌盖长，近圆 锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm，直径达2.5cm。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列，由横脉 相连。柄白色，长达6cm，直径约等于菌盖基部的2/3，上部平，下部有不规则凹槽。子囊（250-300）μm

拉丁植物动物矿物名：Morchella esculenta(L.)Pers.;Morchella angusticeps Peck.;Morchella conica Pers.;Morchella crassipes(Vent.)Pers

【用法用量】煮食喝汤，日服2次，每次2两。【备注】本菌的子实体，实际上是子囊果，其菌盖实际上是子囊盘。【摘录】《全国中草药汇编》

【别名】羊肚菌、羊肚蘑、编笠菌【来源】真菌类子囊菌纲盘菌目马鞍菌科羊肚菜Morchella esculenta （L.） Pers.，以子实体入药。【生境分布】于春、夏之交的雨后，产生在阔叶林中地上，林缘空旷处或人工林内草丛中。【性味】甘，

【用法用量】煮食喝汤，日服2次，每次2两。【摘录】《全国中草药汇编》

【别名】圆锥羊肚菌、尖顶羊肚菌、羊肚菜【来源】真菌类子囊菌纲盘菌目马鞍菌科尖顶羊肚菜Morchella conica Pers.，以子实体入药。【生境分布】春夏之交雨后，产生于阔叶林及混交林的地上，林缘空旷处及防护林内草丛中。【性味】甘，平

【摘录】《*辞典》

②《本草蒙筌》：补虚怯，健脾。【用法用量】内服：煮食或煎汤。【附方】①治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。（张文仲）②治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。（《古今录验方》）

【性味】甘，温。①《本草图经》：温，平。②《纲目》：甘，温，无毒。【功能主治】补虚，健脾胃。治虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，盗汗，尿频。①《千金·食治》：主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗。

【出处】《千金·食治》【拼音名】Yánɡ Dǔ【别名】羊胃（张文仲），羊膍胵（《纲目》）。【来源】为牛科动物山羊或绵羊的胃。【原形态】动物形态详羊肉条。【化学成份】每100克约含水分84克，蛋白质7.1克，脂肪7.2克，碳水化物1.2克，灰

四、羊肚菌的吃法：（一）、羊肚菌炖鸡原料：童子鸡1只，羊肚菌30克，姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水适量。做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍。 3、清洗好后再用温

乐雅养生网导读：羊肚菌的营养价值与吃法有哪些？羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，形状如羊肚而得名。羊肚菌是一种珍稀的食、药两用真菌，有很好的食疗作用。那么，羊肚菌的营养价值与吃法有哪些呢？下面一起来看看。一、羊肚菌的营养价