6、搭配要适宜 　　许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。 　　注意调味用

煲汤的注意事项 　　1、选料要得当 　　这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶

6、加水少 　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做

养生导读：汤不仅能够补充身体营养，还能对一些疾病起到辅助治疗的效果。所以日常生活中，一般都是菜不离汤，这样人的食欲比较高，当然，这是在汤比较好喝的情况下，下面就来介绍下煲汤时的一些技巧和注意事项，让您轻松煲出营养汤，健康喝汤。 　　煲汤的诀