优良的传统风俗，健康的生活习惯，科学的饮食调配，是维吾尔人之长寿重要因素。　　维吾尔人的主食是以小麦、大米为主。蔬菜是以黄萝卜、洋葱、大白菜等为主，四季不断。在食品加工及烹调上维吾尔人别具一格。　　“波洛”（抓饭）是维吾尔族人民喜爱的饮食，