一、月饼皮如何预防爆皮二、月饼皮可以过夜吗三、月饼皮怎么辨别好坏月饼皮如何预防爆皮1、月饼皮如何预防爆皮要将月饼馅先预热,避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。注意配比。月饼皮、馅比重2:8,太多会爆裂。注意配比。饼皮中用90%低粉,10%高