孕妇秋季进补 推荐8款营养食谱(2)

　　五、腰果炒鸡丁
　　材料：鸡腿肉150克，腰果100克，葱段5克，蒜茸4克，姜花5克，胡萝卜花10克，盐2克， 味精4克，生粉4克，蚝油5克，绍酒10毫升，糖0.5克，鸡蛋清6克，油30克。
　　做法：
　　1. 将鸡腿肉去骨，切成1.5厘米的见方丁，腌味。
　　2. 腰果炸熟。
　　3. 用大火热锅温油将鸡丁拉油至热。
　　4. 爆香料头，加入鸡丁，腰果调料等翻炒均匀即成。
　　功效：腰果果肉脆嫩多汁，含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、叶酸，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。两种同食有有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
　　六、菠菜炒鸡蛋
　　材料：菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。
　　做法：
　　1. 将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。
　　2. 鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
　　3. 锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。
　　4. 再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。
　　功效：菠菜含维生素A、B族维生素、维生素C，富含叶酸、维生素B6、 锌、磷等营养素，是低热量、高纤维素、高营养的蔬菜。 　　七、清汤鲤鱼丸
　　材料：鲤鱼 500克，松蘑（干） 50克，料酒15克，香油5克，盐4克，大葱15克，姜5克，香菜10克。
　　做法：
　　1. 将松蘑用温水泡发，去蒂洗净，下入开水锅内氽熟。
　　2. 葱姜切末，剩余的葱切成段。
　　3. 香菜择洗干净切末。
　　4. 鲤鱼肉洗净剁成茸，加少许水、料酒、香油、精盐、葱姜末拌匀，制成鱼丸。
　　5. 锅内添水烧开，加精盐、葱段，放入鱼丸煮熟，再放入松蘑、撒入香菜末即可。
　　功效：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。清汤鲤鱼丸是孕期的一款好食谱。
　　八、醋蛋止呕汤
　　材料：鸡蛋150克，白砂糖5克，醋3克
　　做法：
　　锅内加适量清水煮沸，将鸡蛋打入锅内，并加白糖、米醋，煮熟后待凉后食用。
　　功效：此汤具有补肾益精、养血安胎的作用，适用于妊娠期间呕吐不止的孕妇食用。每日1次，连续3天。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。