藕的营养价值及六种做法(4)

　　五、沁凉藕片。

　　主料：藕250g白砂糖15g醋25g精盐5g味精3g。

　　做法：

　　1、藕切片，放入水中备用。

　　2、锅中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片。

　　3、将水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、盐、味精，拌匀装盘。


沁凉藕片
　　六、莲藕炒鸡片。

　　主料：鸡胸脯肉150.0g藕150.0g辣椒(青，尖)20.0g辣椒(红，小)20.0g大蒜10.0g橄榄油10.0g酱油10.0g黑醋10.0g白砂糖3.0g精盐2.0g。

　　1、鸡胸肉切片用酱油腌制15分钟。

　　2、莲藕切片，辣椒切段，蒜头切片备用。

　　3、煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干。再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。

　　4、取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。

　　5、加入调味料，拌炒均勻即可。