教你五款美味鲜鸡汤的做法(2)

　　三、补品三套禽。

　　原料：各一只乳鸽、乌鸡、鹌鹑，少许枸杞，六片香茹。

　　做法：

　　1、分别宰杀洗净乳鸽、乌鸡、鹌鹑，加料酒巴、姜片、整姜腌渍一会儿后，把鹌鹑从乳鸽开口取脏那里塞入乳鸽体内，再将乳鸽从乌鸡开口那里塞入乌鸡体内。

　　2、取一只炖盆，放入乌鸡，注放清水，下葱结、姜片、香茹、枸杞、味精、精盐、白糖、淋油少许，上笼旺火蒸两小时取出，姜片、葱结拣出，调正味道就可以了。


补品三套禽
　　四、椰香乌鸡雪耳汤。

　　材料：乌鸡、姜片、椰肉、雪耳。
　　
　　做法：

　　1、洗净乌鸡出皮，椰肉、三片姜准备好，雪耳冷水浸泡。

　　2、烧开水，放入椰肉、乌鸡、姜片，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两小时，雪耳放入，再煲30分钟到60分钟。

　　3、按照个人口味添加盐等调料。

　　温馨提醒：乌鸡连骨(砸碎)熬汤是最滋补的。炖煮的时侯别用高压锅，使用砂锅文火慢炖是最好不过的了。这道汤最适合那些脑力劳动者了，用来补脑益智效果非常不错。