老年保健食瓜汤

很热的夏季流汗容易导致人体水分流失，所以老年人一定要注重补充水分，喝汤就是一个很滋润的饮食疗法。

　　冬瓜腰片汤 用冬瓜250 g，猪腰1副，薏米9 g，黄芪9 g，淮山药9 g，香菇5个，鸡汤10杯。

　　①将用料洗净，冬瓜削皮去核，切成块状;香菇去蒂。

　　②猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片，洗净后用热水烫过。

　　③鸡汤倒入锅中加热，先放姜、葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。

　　④放入猪腰、香菇和淮山药，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。

　　此款具有补肾强腰、利湿降压的功效，适用于夏季暑湿内困引起的腰膝酸软、下肢水肿，或高血压病、眩晕耳鸣等病症。

　　南瓜绿豆汤 用干绿豆50 g，老南瓜500 g，食盐少许。

　　①干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时加入食盐少许(约3 g)拌合均匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净。

　　②老南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2 cm见方的块待用。

　　③锅内注入清水约500 ml，置武火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即成。吃时可加食盐少许调味。

　　此汤为民间夏季解暑的常用汤料，能清暑解毒，生津益气，适用于夏季伤暑心烦、口渴身热、头晕乏力、尿赤而少等病症。

　　丝瓜肉片汤 用瘦猪肉150 g，丝瓜300 g，水发木耳少许，鸡蛋半个，葱末、精盐、味精、淀粉、猪油少许。