吃出来的健康(10)

　　第二，早餐一定要吃，醒着超过6－8小时应该进食，每次吃七八成饱。

　　第三，多吃水果，蔬菜，坚果，种子，豆类，植物油，蛋类和鱼类。这些是很好的“抗压力食品”和“天然功能食品”。日本人就是吃这些食品，所以“东洋鬼子”不但率先进入足球世界杯，而且“智商”全球名列前茅。

　　科学家认为，人类的大脑之所以比动物发达，是因为我们的祖先从鱼类海鲜和种子坚果中吸收了大量的必需脂肪酸，形成脂肪占60％的大脑。所以，吃鱼类和坚果很补脑。

　　第四，严格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃细粮，少吃血糖指数高的食物，如土豆。要吃吃粗粮；吃饭时最好先吃含膳食纤维多的，血糖指数低的食物。

　　这一点非常重要。糖，淀粉和血糖指数高的食物在进入人体后，使血糖迅速升高，在半个多小时达到高峰，约两个小时后恢复到原来水平或降得更低。血糖升高时大脑供氧增加，身体感觉很舒服。但是，血糖的下降会有相反的效果。这就是为什么饭后45分钟左右开始会发困，两个小时后可能又想吃东西。同时，糖会刺激胰岛素和皮质醇的分泌，增加压力。

　　糖不仅降低你的精力，也降低你的智力。美国国立卫生研究院研究员理查德？

　　维克(Richard Veech)证明：“心脏和大脑的运行效率在燃烧脂肪时比在燃烧糖时高出25%”。这与麻省理工学院的研究发现相一致：糖分和精制碳水化合物摄入较少的人比较多的人智商高出25分。