茴香饺子的做法(2)

　　其它做法

　　【材料】

　　（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）

　　（2）茴香1把、猪肉馅375克

　　调味料

　　酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

　　【作法】

　　1.面团分小块，擀成饺子皮。

　　2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

　　3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

　　【叮咛】

　　茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。