炒生菜发黑能吃吗

文章目录

一、炒生菜发黑能吃吗

二、生菜的做法大全

三、吃生菜的注意事项

炒生菜发黑能吃吗

1、炒生菜发黑能吃吗

可以吃,只是营养流失了很多。

是因火候未到,菜就下锅了,生菜一定油温很高时爆一下。

想要好吃又翠绿的生菜关键一步不能少:烧一点开水,将生菜放进去焯一下水,时间30秒即可。

2、生菜冻的叶子发黑能吃吗

不能吃了,已经冻坏了。

生菜保存方法:买回来后,不用清洗,吃的时候再洗。先将生菜上的水份用厨房用纸控干下。(有些商家为了保持蔬菜的新鲜度,会住菜上喷水。这种菜买回来后,放不了多久就会坏掉,所以要及时吃掉。),然后装进保鲜袋,封好口就行。这样可以保存一周的时间,拿出来吃时不是很新鲜的。

建议:蔬菜类的,建议单天买单天吃最好。煮熟后的蔬菜,不能过夜吃。

3、如何挑选生菜

按叶子的生长状态:按叶子的生长状态区分,有散叶生菜和结球生菜两种,一般来说,结球生菜呈浅绿色,水分多,比较适合生吃,而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。

看外表:优质的生菜应该是叶片肥厚,叶绿,梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。

闻味:生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。

生菜的做法大全

最简单的生菜吃法:生菜生吃蘸酱和清炒生菜。生菜利水、促进血液循环,这样的吃法是最简单的,也是相当健康的。其实比起生吃来,用少许油炒过的生菜,营养更容易被吸收。

最能防病的生菜:蒜蓉炒生菜。不仅能够补充维生素C,还能借着大蒜蛮横的杀菌力量,到身体里好好地威风一下,让细菌无处遁藏。

最美丽的生菜:中华美食中,素有以花入馔的传统,我们可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣和螺肉,搭配日式豉油来制作一道清爽的拌菜,非常适合这个季节吃,清爽鲜美中还带着缕缕花香。

最有味道的生菜:生菜因为含水量较多,因而有的人可能觉得吃生菜味同嚼蜡。但是当蚝油来了之后就不一样了。蚝油生菜充分吸收了蚝汁的鲜美,同时也具有降脂降压降糖的功效。

吃生菜的注意事项

1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。

4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

6、生菜很可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟,再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。

7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的,如果是对生菜过敏的话,食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用生菜。