麻酱凤尾什么时候放调料

文章目录

一、麻酱凤尾什么时候放调料

二、麻酱凤尾的一般做法

三、麻酱凤尾的由来

麻酱凤尾什么时候放调料

1、莴笋叶洗净切段。

2、入锅汆水,加点盐,几滴油,焯水几秒即可。

3、捞出沥干水分摆盘。

4、芝麻酱、红糖、生抽、盐、醋、香油、温水,一起调匀成酱料。

5、加上白芝麻上酱。

6、即成。

麻酱凤尾的一般做法

麻酱凤尾做法一

1、油麦菜洗净切成手指长的段。

2、蒜切末。

3、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀。

4、调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。

5、将调好的料汁浇在油麦菜上。

6、撒上芝麻后制作完成。

麻酱凤尾做法二

1、莴笋叶。

2、芝麻酱。

3、将莴笋叶洗净改刀用淡盐水浸泡10分钟控水待用。

4、将麻酱放在一个碗中。

5、加入白糖、盐。

6、加香油搅匀即可。

7、将莴笋叶摆入盘中。

8、浇上调好的麻酱汁即可,吃时拌匀。

麻酱凤尾做法三

1、油麦菜去掉老叶,浸在水中冲洗干净,然后放入淡盐水中浸泡三五分钟,取出再用纯净水或者冷开水(一切可以直接喝的水)冲洗干净沥干。

2、黄瓜洗净,用刨刀弄出薄片。

3、一片片放好。

4、油麦菜切寸段。

5、取一片黄瓜,放上四五个油麦菜。

6、用手轻轻卷起来。

7、一个一个做好摆放盆中调麻酱。

8、芝麻酱放在碗中。

9、加入一些花生酱(多少因各人口味而定)。

10、加入盐和糖(先少一些,到最后如果觉得味不够,还可以再适量加一些)。

11、少量多次加水,顺着一个方向搅拌。

12、先是这个状态,比较厚,再加水。

13、一直调到这个状态,再加少许水。

14、到这样流动的状态就可以了,最后再加些白醋提提味道(试试味道,如果觉得不够咸,加点盐,不够甜,加点糖,哈哈)。

15、调好的麻酱放入蘸料碗中。

16、可以倒在油麦菜上,也可以放在碗中蘸着麻酱吃。

麻酱凤尾做法四。

材料：油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,醋5ml,酱油5ml。

1、油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用;

2、芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;

3、加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。

麻酱凤尾的由来

麻酱凤尾,传统小吃,属于川菜,质地脆嫩,酱香浓郁,鲜美可口,清爽宜人。以嫩离笋尖,芝麻酱制做而成。