儿童缺铁吃什么好 宝宝补铁食谱大全(2)

　　７、鸡蛋菠菜锅贴

　　面粉５０ｇ，鸡蛋１个，菠菜１００ｇ，味精、葱、姜、香油各适量。面粉和成面团，揪成剂子，擀成薄片。菠菜择洗干净，放入开水中烫一下，放入冷水中投凉，剁碎，用手挤去水分，放入盆内。鸡蛋打入碗中，搅散，放热油锅中炒熟，放入盆内，同菠菜搅匀，加上盐、味精、姜、葱、香油，搅拌成馅。皮包馅，捏成饺子形状。平锅置火上，注油烧热，将锅贴排列锅内，稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用。

　　８、猪肝泥

　　猪肝５０克。香油１克，酱油、精盐各少许。将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸２０－３０分钟即成。

　　９、什锦蛋羹

　　鸡蛋１０个，虾米２５克，番茄（或鲜番茄）１２５克，菠菜末１２５克。香油３克，水淀粉１５克，精盐少许。将鸡蛋磕入盆内，加适量盐和温开水搅匀待用。锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸１５分钟，成豆腐脑状待用。炒锅内放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐，勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。

　　１０、猪肝瘦肉粥

　　鲜猪肝５０克，鲜瘦猪肉５０克，大米５０克，油１５毫升，盐少许。将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　１１、黑枣桂圆糖水

　　黑枣２０克，桂圆肉１０克，红糖２５克。将黑枣、桂圆肉洗净，加清水５００毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖４０分钟即可。

　　１２、肉菜卷

　　将面粉与黄豆粉按１０：１的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸３０分钟即成，吃时切成小段。

　　１３、四彩珍珠汤

　　先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。

　　１４、芝麻花生糊

　　黑芝麻、花生仁（连衣）各若干，白糖１５克。将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取１５克，加入开水１０００毫升至１５００毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。

　　孩子补铁吃什么？

　　１、鸡蛋黄

　　每１００克鸡蛋黄含铁７毫克，尽管铁吸收率只有３％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素。