配制低热量糖尿病食谱（一）

如何配制5857．6千焦／天(1 400千卡／天)的糖尿病食谱：

(1)配制低热量糖尿病食谱A法

①早餐：牛奶(鲜牛奶250克)，发面饼(标准粉25克)，蒜蓉海带香菜(湿海带50克，香菜25克)。②午餐：米饭(大米100克)，肉片佛手瓜(瘦猪肉50克，佛手瓜1 50克)，蒜蓉拌豇豆(豇豆100克，大蒜10克)，丝瓜蛋汤(丝瓜50克，鸡蛋25克)。③加餐：水果(梨100克)。④晚餐：花卷(标准粉75克)，肉末海米炖冬瓜(肉末75克，海米15克，冬瓜100克)。⑤加餐：水果(橙子100克)。

全天用烹调油1 5克。

上述食谱提供能量5824．1 3千焦(1 392千卡)o含蛋白质68。9克，约占总能量的20％；脂肪36．3克，约占总能量的23％；碳水化合物1 97．4克，约占总能量的57％。

(2)配制低热量糖尿病食谱B法

①早餐：牛奶(鲜牛奶250克)，成面包(面粉25克)，炝黄瓜条(黄A 50克)。②午餐：包子(标；隹粉100克，白菜1 00克，瘦猪肉50克，韭菜25克)，番茄鸡蛋汤(番茄50克，鸡蛋50克，紫菜2克)。③加餐：水果(草莓100克)。④晚餐：米饭(大米75克)，沙锅白菜(白菜100克，鲜蘑50克)，清蒸鱼(鲤鱼1 00克)。⑤加餐：水果(猕猴桃100克)。

全天用烹调油20克。

上述食谱提供能量6209．06千焦(1484千卡)。含蛋白质65克，约占总能量的18％；脂肪54克，约占总能量的32％；碳水化合物1 84克，约占总能量的50％。

(3)配制低热量糖尿病食谱C法

①早餐：豆浆(鲜豆浆250克)，花卷(标准粉25克)，拌豇豆(豇豆50克)。②午餐：米饭(大米100克)，肉末豆腐(瘦猪肉50克，豆腐100克)，素炒小白菜(小白菜1 00克)，榨菜汤(榨菜15克，肉丝10克)。③加餐：水果(草莓100克)。④晚餐：烙饼(标准粉75克)，小白菜汆丸子(瘦肉90克，小白菜1 50克)，素炒虾皮西葫芦(虾皮10克，西葫芦100克)。⑤加餐：水果(桃100克)。

全天用烹调油15克。

上述食谱提供能量6125．38干焦(1464千卡)o含蛋白质69．9克，约占总能量的1 9％；脂肪50克，约占总能量的31％；碳水化合物1 82克，约占总能量的50％。