老年人吃什么鱼比较好

乐雅养生网导语：老年人吃什么鱼比较好？鱼类富含优质蛋白，是老年人进补的最佳食物，那么老年人吃什么鱼比较好呢？下面就由小编来为您介绍老年人吃什么鱼比较好。

鱼肉味道鲜美，营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成份好，氨基酸含量也十分丰富和全面。鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸（以下简称不饱和脂肪酸），这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。老年人多吃鱼有许多好处，鱼肉易于消化吸收，同时还能降血压、防治癌症、控制类风湿性关节炎、延缓衰老等作用，因此老年人应该多吃鱼。那么老年人吃什么鱼比较好呢，下面就跟随小编一起来看看吧。

老年人吃什么鱼比较好？

一、草鱼

草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，可作为冠心病、血脂较高、肺结核等老年患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。

草鱼汤

材料：草鱼一条，油少许，盐少许。

做法：

1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

2、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

3、加入没过鱼的温水，大火煮开。

4、开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5、间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

二、带鱼

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显着的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

红烧带鱼

材料：带鱼一条，葱姜适量，淀粉适量，生抽少许，老抽少许，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，料酒少许。

做法：

1、带鱼段清洗干净，加盐胡椒粉和料酒腌上。

2、准备葱姜和生抽老抽。

3、将腌好的鱼拍上干淀粉。

4、起锅煎鱼，用不粘锅效果比较好。电饼铛也是可以的

5、鱼两面煎香后出锅。

6、炒锅倒油，炒香葱和姜。

7、放上煎好的鱼，倒上水性调料醒加盐和糖。锅具不同，这里所需要的液体也不一样，我这里只用加些生抽老就可以了，其它锅具可能需要水，酌量添加。

8、大火烧开后转小火烧焖。

9、最后收汁出锅。装饰葱丝。

除了以上内容，下面小编继续为您介绍老年人吃什么鱼比较好。