晚茶的本质接近于夜宵，而广东的凉茶其实已经是中药。粤地属火，夏季酷热多雨，人体极易积聚湿热风毒，岭南人把中草药煎水作饮料喝，以清毒去湿。粤人爱凉茶，就如粤人爱汤一样诚恳，感冒了也不去医院，而去凉茶铺喝一杯“感冒茶”。广州的凉茶铺可以开成百年

岭南地热，粤人爱饮茶：早茶、下午茶、晚茶。清晨4点即开门，凌晨2点才关门，可见，广州人的生活由来昼夜出没。既是饮茶，就少了品的风味又不是喝的通俗，好似饮马长江，有解渴之意，却在无意间描出一卷风俗画。　　广州的茶有它自己的特色，较少专门品茶的