七、农家小炒牛肉　　材料：牛肉、红辣椒、蘑菇丁、植物油、豆瓣酱、蒜末、姜丝、老抽、盐、料酒、白糖，胡椒粉做法：1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。　　2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。　　3、牛肉片

五、剁椒鱼头　　材料：鱼头一个、剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。　　2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底

三、冬笋炒腊肉　　材料：腊肉200克、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油、 盐、豆豉、鲜汤做法：1、将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8 厘米宽、0.6厘米厚的薄片。　　2、冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下

养生导读：湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵