[烹制]三仁分别洗涤，稍捣烂。在镬内加入清水1000毫升(约4碗量)煮沸后，下三仁至焾，加入冰糖或红糖适量，或可再加入牛奶250毫升至微沸便可。为3-4人用。

时值农历十月，在养生饮食上宜多进食松子仁、枣类、蘑菇和黑木耳等。此时进食松子仁能预防冬日的皮肤干燥；枣类能补脾和胃，调整胃肠功能；蘑菇为新鲜的应节食材，小鸡炖蘑菇是东北十月初家喻户晓的名菜；而多食黑木耳能通涤血管，有助于冬日养生。干燥的气候

功效点评：本品除富含蛋白质外，还有一定量的豆类甾醇、磷脂、生物碱等物质，协助机体更好地进行各种生理代谢。除益气补中、益肾固精等作用外，还有健脾化湿、和中消暑、养心安神的功能。　　　　据上海市中药炮制规范：医嘱上写莲心付莲子，莲子即莲肉，更有

鸡——肉质细嫩鲜美，营养尤为丰富，是应用最广的烹饪原料，位居家禽之首，可配制成民众喜爱的特色菜肴。鸡品种甚多，以母鸡肉质厚而嫩更为滋补。　　　　全国各地均饲养鸡，良种层出不穷，如九斤黄、广东惠阳鸡、上海浦东鸡、北京油鸡、湖北洪山鸡等，皆以鸡

3、促进营养吸收　　代表菜：鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳。　　没有一种食物的营养是完美的，不同食材进行搭配，不但营养能互补，还能促进某些营养素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，苯丙氨酸较高，而鱼肉却恰恰相反，两者同食，能很好地进行氨基酸互补。更重要的

2、增强鲜味　　代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇。　　著名科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心告诉《生命时报》记者，食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生鲜味，还可以与谷氨酸盐发生“协同作用”，它们同时使用时，产生的“鲜味

养生导读：虽然各种食材可以任意搭配，但是有一些著名的家常菜格外受人们喜爱，比如土豆炖牛肉、鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳等。除了传统习惯等文化层次的因素之外，这些搭配在营养和口感上其实也是很科学的。　　1、减少有害物质　　代表菜：梅菜扣肉、青椒炒腊

小鸡炖蘑菇的制作方法四：　　材料：鸡、干榛蘑、老抽、盐、料酒、生抽、少许白糖、葱、蒜、八角、干红辣椒。　　做法：　　1、将鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干待用。 　　2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。　　3、大火加热炒锅中的

小鸡炖蘑菇的制作方法三：　　材料：嫩公鸡、野生榛蘑、葱段、姜、干红辣椒、生抽、料酒、盐、冰糖、水、食用油。　　做法： 　　1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷)开水焯后控干待用。

小鸡炖蘑菇的制作方法二：　　材料：光鸡、干茶树菇、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、姜、油、酱油、料酒、盐、白糖。　　做法： 　　1、光鸡洗净，斩成块状，开水焯后控干待用；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软。葱切段，姜切片。　　2、干茶树菇用温水泡发，

养生导读：小鸡炖蘑菇，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。　　小鸡炖蘑菇的制作方法一　　材料：小仔

4、猪肉酸菜炖粉条原料：东北粉条、五花肉、东北酸白菜、姜片、盐、老抽、料酒适量。做法：东北粉条在70度左右温水中浸泡7-8分钟；五花肉切正方小块；东北酸白菜切丝；将泡好的粉条捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；炒锅入油，中火，下入五花肉煎至

乐雅养生网导读：冬季饮食以温热为主，炖菜满足这个要求，那么冬天吃什么炖菜好呢？炖菜的种类有很多，今天小编为您介绍几道适合冬天养生的经典炖菜。下面一起来看看冬天吃什么炖菜好！冬天吃什么炖菜好？在菜品上，炖菜成为了冬天的餐桌明星，因为烹饪手法