麦芽(3)

　　【别名】麦蘖，大麦蘖，大麦芽，大麦毛，扩麦蘖，草大麦。
　　【商品名】麦芽，大麦芽。以麦芽完整、干燥者为佳。
　　【处方名】麦芽，大麦芽，生麦芽，炒麦芽，焦麦芽等。
　　处方中写麦芽，大麦芽指生麦芽。为原药去杂质，不经炒制生用入药者。偏于回乳。
　　炒麦芽为净麦芽用文火炒至微黄入药者。偏于消食。

药理作用

　　1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
　　2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。