山药内金散治经闭（干血痨）　　◎干山药90克，鸡内金9克。　　用法：共研细末，每日2次，每服6—9克，开水送下。（中医研究院编《常见病验方研究参考资料》）　　山药山萸粥治崩漏下血　　　　◎山茱萸60克，山药30克，粳米1 00克，白糖适量。

木耳山药炖牛肉调治更年期综合征　　◎牛肉500克，黑木耳、山药各30克，姜片、葱节、植物油、食盐、酒各适量。　　制作方法：黑木耳泡发，择洗干净，入开水汆一下，切小块；山药洗净，放人大盅内。炒锅置中火上烧热，下植物油，加牛肉爆炒，烹人料酒，炒

牛肉250克，莲子、山药、茯苓、大枣各20克、小茴香各30克，食盐少许。将牛肉洗净切块，同莲子共人锅中加水适量，上火炖至半熟时，加入茯苓(布包)、大枣、小茴香、山药(洗净切片)、食盐，慢火炖至牛肉酥烂离火。 本方清香酥烂、滋而不腻。健脾益气

香菜：　　　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另

工艺：扒　　　　主料：牛肉（瘦）250克　　　　辅料：白术15克 香菜10克　　　　调料：黄酒10克 花生油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜4克 大蒜8克 八角3克 盐2克 各适量　　　　熟白煮牛

“玉屏风散”是中医经典名方之一，从元朝起就被用来预防感冒，直到如今，依然是一个常用且有效的处方。在这里，中日友好医院中医科程志强博士向大家推荐一个好方法，做一道既好吃又能防感冒，功效和玉屏风散一样的汤。　　这道汤叫做防风黄芪牛肉汤，在这道汤

牛肉饭　　《本草拾遗》称牛肉饭“消水肿……令人强筋骨”。　　做法--姜汁牛肉饭：鲜牛肉90克，切碎剁成肉糜，加姜汁、生油和很少酱油，拌匀后备用。等饭开锅水分将干时放入牛肉，饭煮好后食用。　　赤豆炖鲤鱼　　　　赤豆炖鲤鱼是久负盛名的民间去肿验

【来源】民间药膳方【用料】牛肉300克，胡萝卜2个，土豆3个，大葱头4个，枸杞 25克，番茄汁10克，油、食盐、味精适量，面粉2汤匙。【制作】将牛肉洗净切小片，胡萝卜洗净切小块，大葱头洗净切片，土豆去

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的

好处9：牛肉含钾和蛋白质。　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。　　好处10：牛肉的食用多样化。　　如果连续

好处7：牛肉含丙胺酸。　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。　　好处

好处5：牛肉含维生素B6。　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。　　好处6：牛肉含锌、镁。　　锌是另外一种有助于合成

好处3：牛肉富含肌氨酸。　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。　　好处4：牛肉是亚油酸的低脂肪来源。　　

养生导读：牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。一起看看吃牛肉有哪些好处吧。　　好处1：牛肉含铁。　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼

7. 让牛肉越炒越嫩的小技巧：腌制牛肉片的时候加入蛋清和啤酒。啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度，腌制牛肉片的时候，让其“喝饱”啤酒，炒制的时候，越炒越嫩。　　烹饪技巧　　1、牛肉不要放太早，放的太早会煮的太过，影响口感。

2. 倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度。放入少许酱油，起到上色的作用。将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。　　3. 锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜

养生导读：牛肉含有丰富的蛋白质，可强筋壮骨﹑补气养血﹑养脾胃。适合身体虚弱或者病后滋补，对于节后综合症的疲惫，也可以很好的补充能量，安中益气。酸菜具有开胃解腻﹑增进食欲的作用。酸菜和牛肉的绝妙搭配，既开胃又补充能量，炒制过程还很简单，是一道

一个好的营养搭配餐对身体的吸收是有很大的帮助的。搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢！原料：火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。调料： 干

百合搭配牛肉可以助睡眠。本文就向大家推荐安神助眠的好搭配百合牛肉，失眠、睡眠不好，精神状态不佳，会给生活带来不便，其实有些食物可以起到助眠作用。百合味甘质润，香甜可口，不仅含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，还含有多种生物碱，有

一、老年人吃牛肉好不好二、老人吃什么养生三、常见的老年人保健方法老年人吃牛肉好不好1、牛肉营养价值牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,