2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;地瓜3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液

地瓜在中国的南方和北方是两种不同的植物。一般地瓜是指红薯，含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用

板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗

3、若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。胡萝卜汁的营养价值：胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、

功效与作用、营养价值 胡萝卜汁的功效： 胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素,它是一种抗癌剂. β-胡萝卜素是植物中的色素物质，往往形成维生素A。维生素A有利于改善视觉,防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统,以及提高抗细菌感

5、 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。 　　6、 毛豆中含有能清除血

二、毛豆的作用。　　1、 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。　　2、 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改

养生导读：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食

4、减肥防癌治便秘。　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和

二、木耳的营养价值。　　1、优质天然补血品。　　黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最

3、防治冠心病。　　黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。　　4、延缓衰老作用。　　黑木耳可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样

养生导读：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿

1、虾皮紫菜汤　　原料：虾米、紫菜、腐竹。　　配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）　　做法：先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火

3、通乳　　虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。　　4、补钙　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。老

（十一）、赖氨酸（LYB）　　1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性；　　2、可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长；　　3、提高钙的吸收，促进骨骼生长；　　4、如果缺乏，

养生导读：虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。虾皮虽小，却有大大的营养价值，是补钙的好手。　　虾皮的营养价值：　　虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效

四、骆驼奶的成分及其作用：　　（一）、甘氨酸 （GLY）　　1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压；　　2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病；　　3、能防治血凝、血栓；　　4、提高肌肉活力，防止胃酸过多；　　5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有

四、开心果的作用：　　1、心脏“保镖”　　富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。　　2、保护视力　　开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠

养生导读：许多人对骆驼奶比较陌生，其实在许多国家它被奉为天然的滋补食品，例如北欧和非洲，医生会推荐骆驼奶给身体虚弱的病人服用。可见，骆驼奶的对人体有好处，研究称其功效甚至比牛奶还多，抵抗力低的人不妨尝试喝骆驼奶强身健体。那么，骆驼奶有什么营

养生导读：开心果是一种健康的干果，主产于叙利亚、伊朗、南欧、新疆等地，我们虽然常吃，但它的营养价值你知道吗？开心果含有多种营养素和矿物质，能补充人体所需的热量，秋冬食用还可以滋补调脾胃，下面我们一起来了解一下开心果吧。　　一、开心果的营养价