（10）胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。　　（11）菊花肉丝：松花蛋２个，粳米１００克，淡菜５０克，盐、麻油适量。将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟

（1）芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。　　（2）菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼

田七丹参佛手炖墨鱼配方：田七lOg，丹参6g，佛手6g，鲜墨鱼400g，料酒20g，盐4g，姜lOg，葱15g。制作：田七烘干，打成细粉；丹参、佛手润透切片；墨鱼洗净，去墨鱼黑膜，切4em见方的块；姜拍松，葱切段。墨鱼、佛手、丹参、田七放入

佛手白芍煲蛤蜊配方：佛手6g，白芍10g，白术lOg，郁金6g，蛤蜊肉300g，西兰花50g，料酒20g，姜lOg，葱15g，盐4g，素油30g。制作：佛手、白术、郁金、白芍润透切片；蛤蜊洗净切片；西兰花洗净撕成小花朵；姜切片，葱切段。炒锅

当归佛手炖黄鳝配方：当归10g，佛手6g，黄鳝300g，绍酒15g，姜lOg，葱15g，盐4g。制作：当归、佛手洗净切片；黄鳝去骨和内脏切片；姜切片，葱切段。黄鳝加入盐、料酒，腌渍20分钟待用。黄鳝置炖锅内，加入当归、佛手、姜、葱、盐，放入

药膳食品的烹调方法：　　1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。　　2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮

红花拌三丝配方：红花6g，黄瓜250g，芦笋lOOg，莴苣lOOg，姜10g，葱15g，酱油20g，醋10g，盐4g，芝麻油4g，白糖6g。制作：红花洗净装入碗内，加少许水置锅中蒸10分钟待用。黄瓜去皮，洗净，切丝；芦笋洗净，用沸水焯熟，切

马铃薯牛奶饮配方：马铃薯200g，牛奶250g，白糖15g。制作：马铃薯去皮，切碎绞取汁液待用。牛奶放入奶锅内煮沸，加人马铃薯汁液、白糖拌匀即成。食法：每日1次，当茶饮用，每次1杯。功效：顺气消炎，生津活血。用于肋间神经痛患者食用。

西洋参甘草炖雪蛤配方：西洋参3g，雪蛤糕10g，冰糖15g。制作：西洋参润透切片；雪蛤糕用清水发透，发胀，用镊子夹去黑仔及筋膜，用姜片，水，煮5分钟，沥干水分；冰糖打碎；待用。雪蛤糕、西洋参、冰糖，同放炖杯内加水200ml。炖杯置于武火上烧

人参甘草大枣茶配方：人参10g，甘草6g，大枣10g，白糖15g。制作：人参、甘草润透，切片；大枣去核洗净。人参、甘草、白糖，放入炖杯内加水200ml。炖杯置于武火上烧沸，再用文火炖15分钟即成。食法：每日1次，每次1杯。功效：宁神益智，缓

金针茯神牛心汤干金针菜20g,茯神30g,牛心150g.三味洗净，切片、段，放锅内煲汤，调味，食肉饮汤。桂圆百合炖鹌鹑桂圆肉15g,百合30g,鹌鹑2只。鹌鹑宰后去毛、内脏，洗净，与桂圆、百合同时放盆内，加沸水适量，隔水炖熟，调味服食。

白芍川芎炖鱼头配方：白芍lOg，川芎lOg，甘草6g，鲤鱼头1只(500g)，料酒20g，姜lOg，葱15g，盐4g。制作：白芍、甘草、川芎润透切片；鲤鱼头洗净，去鳃；姜切片，葱切段。鱼头抹上料酒、盐，放入炖锅内，加入白芍、甘草、川芎，注入

丹参红花炖牡蛎配方：丹参6g，红花6g，牡蛎300g，料酒20g，姜lOg，葱15g，盐4g。制作：丹参润透切片；红花洗净，牡蛎用稀盐水洗净，沥干水分，切成薄片；姜切片，葱切段。牡蛎、丹参、红花、料酒、姜、葱、盐，同放炖锅内注水600ml。

配方：人参lOg，白术lOg，甘草6g，番茄250g，鸡蛋2枚，姜10g，葱15g，蒜5g，素油30g，盐4g。制作：人参润透切片；番茄洗净切片，甘草润透切片；姜切片，葱切段。炒锅置于武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜葱爆香，注上汤或

玉竹猪心:　　【原料】玉竹５０克，猪心５００克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。　　【做法】将玉竹洗净切成段，用水煎熬２次，收取药液１０００克。将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮至猪心六成熟时，将它捞

经常熬夜的人容易有阴虚内热的症状，若能注意夜宵进行饮食调养，有利于保持精力充沛。现介绍如下：　　　　（1）猪腰炖杜仲。杜仲25克、猪腰子1个（去筋膜），水适量。隔水炖1个小时。每日或隔日服用1次。具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于熬夜后腰

【用法】调味后服用。

冬虫夏草是我国传统的名贵中药，与人参、鹿茸齐名，并列为三大补品。天然冬虫夏草因产量少，而物以稀为贵，故成为药中珍品。　　祖国医学认为，冬虫夏草味甘性温，具有补虚损、强精气，益肾保肺、止血化痰的功效。适用于肺结核咳嗽、咯血、虚喘、盗汗等患者。

遗精是指不因11而精液自行泻出的病症，有遗精现象的男子可选用药膳进行辅助治疗。　　韭子粥　　　　【功效】温肾助阳，止遗泄，适用于肾阳虚弱所致的遗精。　　【原料】韭菜子15克，大米50克，精盐适量。　　【制作】将韭菜子用文火炒熟，与大米、少许

许多药膳都是根据中医理论的指导来制定的，依据温热寒凉来调和人体的阴阳平衡，依据酸入肝、甘入脾、苦入心、辛入肺、咸入肾的五味和归经理论来配制，这是药膳的最大特点。