在现代人的饮食结构中，多吃素食好处多多，特别是多吃素食中蔬菜。因为蔬菜含有人体不可缺乏的营养素，多吃蔬菜对身体健康很有帮助。但很多人受到传统习惯的影响，把蔬菜最营养的部分舍弃了，这实在是可惜了。因此本文要倡导大家茎叶通吃的蔬菜如下：　　　　

在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，生理功效也减退了。 　　怎样才能保留住藕的

更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 　　莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫

患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。 　　藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。

莲藕食疗怎么吃？ 　　由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。 　　感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗

老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 　　妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。 　　肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 　　不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能

作为蔬菜食用以藕用种为主。据测定，每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。 莲藕　　啥藕适合炖汤 啥藕适合生食？ 　　莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维

莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 　　生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。藕经

生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。 　　莲藕自

本来是秋冬季的佳肴，现在也上了百姓的餐桌。秋冬的莲藕盛市，不免让文人墨客又忆起美丽的荷塘，而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。今天就来跟小编一起了解一下秋冬如何让上桌的莲藕营养到家。 　　吃藕也分种？ 　　藕是莲藕的地下茎的膨大部

七、鲫鱼豆腐汤。　　原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。　　做法：　　1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。　　2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。鲫鱼豆腐汤 　　3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到

六、麒麟豆腐。　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。　　做法：　　1、将豆腐、香菇切成薄片。　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。麒麟豆腐 　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一

十四、木瓜芝麻糖。　　芝麻不但有丰胸效果，还有让白松变黑发及补脑功效，由於芝麻细小不易嚼碎，整粒的芝麻又不容易消化，营养无法完全吸收，食用前最好将芝麻碾碎。这一道木瓜芝麻糖，用了两项丰胸食材芝麻加木瓜来做，丰胸效果当然加乘。　　材料：黑芝麻

五、四海为家。　　原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。　　做法：　　1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。四海为家 　　2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。　　厨师点

十二、木瓜鲜鱼汤。　　材料：木瓜1个(约1斤重)，鲜草鱼约1.2斤，干百合1两，胡萝卜1个，黄杏8钱，党参1两，姜2片。　　做法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。　　十三、木瓜牛

四、竹生干贝。　　原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。　　做法：　　1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。竹生干贝　　2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。　　厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感

十、银耳炖木瓜。　　材料：银耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。　　做法：将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成虚；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟

三、松茸竹笙豆腐。　　原料：松茸、豆腐。　　做法：　　1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。松茸竹笙豆腐 　　2、在蒸好的菜上，浇汁即可。　　厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。

八、木瓜蜂蜜糖水。　　材料：木瓜1个、蜂蜜适量、水适量做法：用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加适量水。　　做法：煲滚后改用中火煲30分钟。放落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。　　功效：木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健

二、珍菌养生豆腐。　　原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。　　做法：　　1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。　　2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。珍菌养生豆腐 　　3、将珍菌放入锅中