细胞为什么会出故障?是因为：　　　　1.逐渐失去了生存的基本营养供应，不能生长正常健康的细胞。　　　　2.像人类自己一样，细胞逐渐失去了生存的环境，体液中充满了毒素。　　　　3.使细胞雪上加霜的原因，是很少摄入天然抗氧化物，受损伤的细胞继续

大量研究结果证明：心脏病、糖尿病、肥胖等慢性疾病可以通过健康的膳食而发生逆转。其他研究成果也证明：膳食对于各种癌症、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力和脑功能衰退也有重要的影响。更为重要的是，已经证明能够逆转或预防这些疾病的膳食，是同种

“能够提高机体免疫力的食品也有不少，比如我们常吃的各种蔬菜、水果，还有富含各种维生素E、C、A及矿物质元素铁、锌、钙等的营养补充剂或是营养食品，如金维他、成长快乐、浓缩矿物滴等。”柴魏中嘱咐说，大家一定要注意的是，补充营养补充剂或是营养食品

近日，国家中医药管理局发布了《甲型H1N1流感中医药预防方案》，提供了几套预防流感药方。不过，专家提醒，没有处在疫区的人员还不需过多地吃中药，以免发生不良反应。那么，我们一日三餐所吃的食物，是否具备应对流感提高免疫力呢？为此，记者打通了北京

产后血虚药膳食疗方-糯米鲜藕粥　　　　〖 来 源 〗： 《寿世青编》　　　　〖 原 料 〗： 新鲜好藕200克，糯米50一100克，红糖适量。　　〖 制 作 〗： 将藕洗净，切成小块，同糯米、红糖一起放入砂锅，加水煮成稀粥。　　〖 用 法

（4）应注意膳食补充。维生素B1、维生素B2、尼克酸等，还参与体内生物氧化过程，同能量代谢有关，因此，在热量摄入增加时也应相应增加这几种维生素的供给量。各种维生素之间也存在互相影响问题，如维生素B1、维生素B2可促进维生素C合成；维生素B1

1．平衡膳食的内容：平衡膳食是由多种食物构成的，它能为人体提供足够数量的热量和营养素，且能保持各营养素之间的数量平衡。主要包括：　　　　（1）热量及热源质配比平衡。热量摄入适应性别、年龄、劳动强度及生理需要，摄入与消耗呈动态平衡，蛋白质、脂

老年人的膳食要因体重和机体状况的改变而变化，而且要求摄入的食物量和营养物质要与各自的活动量取得协调和平衡，合理的营养对增强体质、延缓衰老是非常必需的。

老年人一日的膳食组成一般应包括：谷类300克，瘦肉类(猪、牛、禽类、野味类及鱼类)100克，豆类及其制品100克，新鲜绿色蔬菜300克左右，牛奶或豆奶一杯(约200毫升)，新鲜水果100克，烹调用油18克～20克，盐少于10克，糖少于20克

(7)食物不可过咸。因“咸走血，多食之令人渴”、“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”、“多食咸，则脉凝泣(涩)而变色”。按现代医学观点，食盐摄入过多，是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一。如日本北部地区居民每天食盐量高达25克，其高血压发

(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏爱，不择食，对各种食物既不偏食，也不拒食。只有如此，才能保证营养既合理又全面。　　(2)饮食宜清淡可口。过于油腻食物难以消化吸收，不

六种调味品：酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C，减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，

科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。科学家们推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式———“一至七”饮食模式 ，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗

六种调味品：酸甜苦辣咸等主要调味品，作为每天的烹饪佐料不可缺少，它们分别具有使菜肴增加美味，提高食欲，减少油腻，解毒杀菌，舒筋活血，保护维生素C，减少水溶性维生素的损失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的迅速反应能力，

科学家研究发现，同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的却体重适中，原因自然很多，但与食物搭配是否科学合理不无关系。科学家们推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式———“一至七”饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗

如果并发高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病等，也应采用低热量膳食，少食动物油和含胆固醇高的食物。 如果并发糖尿病，应控制总热量和碳水化合物的摄入。 总之，食物要清淡少盐。少烟酒，多锻炼。保持心情平静，忌激动。适宜的菜肴有木耳烧腐竹、炝海带丝、茼

高血压的概念 高血压是指血压高于正常值。高血压是一种慢性疾病，也是一种常见病，50岁以上人群有15％为高血压，高血压可并发心、脑、肾等器官的损伤。 高血压为一种临床综合征，有原发性和继发性两种。 2.高血压的膳食防治原则 对于超重或肥胖者，

3.多吃蔬菜、水果、粗粮 蔬菜、水果含丰富的膳食纤维和维生素c，可降低胆固醇；多吃粗食，少吃精制糖和甜食；特别是多吃葱、蒜、香菇、木耳。水果如梨、苹果，菜肴如香菜拌木耳、京酱肉丝、香菇菜胆等。 4.多饮茶、少烟酒 5.饮食清淡、少盐 （二）

（一）高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病患者的膳食原则 1.保持适宜的体重 动脉粥样硬化等疾病患者多数都偏胖，故应限制食量以控制热能的摄人，增加运动以加大热能消耗，保持适宜的体重。 2.少吃含脂肪和胆固醇高的食物 少吃牛油、猪油等动物油，

抑郁和愤怒等情绪因素影响内分泌调节，降低免疫功能，加速肝病恶化。中年人承受着来自工作、家庭、社会等多方面的压力，情绪常常不稳定，因此，要学会自我调节，努力做到心平气和、乐观开朗，这样才能调动人的主观能动性，提高机体的免疫功能。　　■健康提醒