5、如何烧肉　　肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了苏式红烧肉原材料之五花肉(20张)，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开

3、如何煮肉　　红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起一寸以上。　　锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并

养生导读：苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。　　红烧肉注意事项。　　1、挑肉　　这个红烧肉

烹饪技巧　　1、鸡蛋要嫩的话，在蛋液里加一点点清水就可以了。　　2、番茄建议挑选熟点的，个头一定要小。　　3、您还可以放其他的蔬菜进去，比如过豌豆、胡萝卜等。　　饮食禁忌　　儿童每天吃一个鸡蛋为宜。　　营养功效　　番茄可以抗衰老，提高身体免

做法二　　1、鸡蛋煮熟去壳（水煮蛋去壳小窍门：将煮熟的鸡蛋放入保鲜盒中，加入约浸至鸡蛋二分之一处的清水，盖紧盒盖，使劲上下左右晃动几下，打开盖，就会发现轻轻一揭蛋壳就掉下来啦）。　　2、将胡萝卜切小粒，与玉米粒一起放入沸水中煮熟后捞出沥干。

养生导读：很多小朋友都有着挑食的坏习惯，尤其是鸡蛋、牛奶这类富含营养的食物，着实令家里长辈担心。其实换个花样，换个做法，以可爱有趣的呈现让小朋友们尝试，说不定会有惊喜哦，鸡蛋盅就很受小朋友们的喜爱。　　原料：鸡蛋3个、胡萝卜30克、嫩玉米粒

做法八　　1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐。　　2、再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片。　　3、锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分。　　4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

做法七　　1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。　　2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。　　3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）。

做法六　　用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1汤匙（15ml），白糖 1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml）。

做法五　　材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。　　调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法。　　1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼

做法四　　1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成段，用盐腌制10分钟。　　2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。　　3、将带鱼两面煎至金黄。　　4、烹入米酒和酱油，放适量水，大概150毫升，放姜和蒜。　　5、因为带鱼之前煎过，基本已经熟了，所

做法三　　红烧带鱼　　1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。　　2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油

做法二　　1、煎　　带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。　　2、烧　　换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒

养生导读：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。　　做法一　　食品用料　　

五、吃出健康　　1、包心菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可以增进食欲，促进消化，预防便秘；　　2、包心菜富含叶酸，孕妇、贫血患者适宜食用；圆白菜对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。　　六、小贴士　　包

二、主料　　卷心菜500克调料色拉油适量食盐4克姜3片蒜2瓣花椒20粒干辣椒3个手撕包心菜的做法。　　三、烹饪技巧　　加盐、花椒、辣椒的多少请按自家口味适量调整。　　四、菜品特色　　1、做法超简单的这道手撕包心菜，香辣爽口，让人胃口大开。　

3、大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了。　　4、加入包心菜后记得大火，最好颠锅翻炒，这样菜叶每个面都均匀受热，炒出的菜才会通透，否则有半生不熟的感觉。　　5、炒到包心菜断生就记得可以加盐调味，如果你没有感觉那就尝一下，如果有一点出水说明

养生导读：手撕包心菜属于杭帮菜谱，主要原料是包心菜；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，你都会有所收获的。　　那么包心菜怎么做好吃又营养呢？首先要手撕。那么怎么撕，放什么调料会让包心菜口感更好呢？今天我们一起来做

9. 煎到2面金黄色，皮起皱，下入姜片。　　10. 放入郫县豆瓣酱2勺。　　11. 炒均匀。　　12. 放入鱿鱼，炒均匀。　　13. 放入青椒，洋葱。　　14. 加入盐1茶匙，酱油半勺，白胡椒半茶匙调味。

8、橙皮磨砂—去死皮　　用橙皮能磨去死皮，同时其中含有丰富的类黄酮成分和维生素C，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，去掉死皮和角质。　　9、橙皮香包—催眠、驱蚊