5、杞精炖鹌鹑。　　原料：鹌鹑 1只， 枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。　　制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。　　服法：弃药，吃肉喝汤，每日 1次。杞精炖鹌鹑 　　功效

4、黄芪炖乌鸡。　　原料：黄芪 50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克。　　制法：　　1、清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。　　2、将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入

3、清炖马蹄鳖。　　主料：甲鱼 1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。　　辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。　　制作：。　　1)、将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内

养生导读：祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系、对于机体功能减退或抵抗能力低下的体弱人士和老年人等，在寒冷季节，更宜进行食补、这对改善营养状况，增强机体免疫功能等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。　　1、羊肉汤

五、葱烧鲫鱼　　主料：鲫鱼一条。　　辅料：小葱一大把。　　调料：色拉油适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；花雕酒适量；白糖适量。　　制作步骤：　　1、葱摘清洗净后晾干。　　2、姜切片。　　3、取部分葱塞入鲫鱼肚内。　　4、锅内热油，爆香姜片，

三、鲫鱼豆腐汤　　主料：鲫鱼1条；豆腐1块。　　调料：色拉油适量；食盐4克；味精2克；葱1段；姜3片；黄酒15克；胡椒粉适量。　　制作步骤：　　1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。　　2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌

鲫鱼的各种美味做法　　一、鲫鱼汤　　制作步骤：　　1、准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整。　　2、不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄

养生导读：鲫鱼又名鲋鱼，俗称鲫瓜子，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多，主要以植物性食料为

五、萝卜丝鲫鱼汤　　萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。　　材料：鲜鲫

三、木瓜煲鳅鱼汤　　材料：木瓜1个,牛鳅鱼2条(约600克),生姜4片,杏仁5克,蜜枣8个,猪油,盐各少许。　　特色：此汤含丰富的维生素A、维生素C、蛋白质和矿物质等，具有补虚、通乳的功效。“木瓜煲鳅鱼汤”是我国民间传统的催乳验方，有效的发

养生导读：鱼是家常肉食的一个重要种类，它营养丰富，食疗功效多，而且不同的鱼有不同的保健效果。鱼在众多的吃法中，最有营养的一种做法，确是成为汤的主料，不仅仅美味可口，更是可以将鱼的保健功能发挥到最大，所以人们对鱼汤的热爱一直有增无减，下文为大

干烧鲫鱼的制作方法：　　材料：鲫鱼、花生油、精盐、醋、酱油、白糖、料酒、胡椒面、大酱、辣椒酱、大葱、大蒜、生姜、芝麻油、味精、淀粉。　　做法：　　1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。

木瓜莲子煲鲫鱼的制作方法：　　材料：木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼。　　做法：　　1、先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄。 　　2、莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻。 3、木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入

养生导读：鲫鱼，肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹

做法④　　主料：鲫鱼300克豆腐200克辅料：葱姜适量，胡椒粉2克，盐2克味精2克，料酒15克，食用油适量做法。　　1、鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。　　2、豆腐切成小块备用。　　3、锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。　　4、煎

做法③　　做法：　　1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上割几刀，撒上少量盐，放一会。　　2、锅里放油，将鱼放锅里煎，两面煎成黄色。　　3、放葱、姜、蒜、白糖、少量酱油、红辣椒，加入3-4碗水，大火烧开，小火炖20-30分钟。　　4、锅里的汤是乳白色的

做法②　　鲫鱼2条；豆腐1块；姜4片；香菜2根；盐5g；白胡椒粉少许。　　做法：　　1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。　　2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄；汤锅内

四、鲫鱼豆腐汤。　　做法①　　原料：鲫鱼2条（大概300-400克一条），南豆腐（或绢豆腐一盒）4块。　　配料：姜2片，葱3根。　　调料：料酒1大勺（15ml），胡椒粉少许，盐少许。　　做法：　　1-2、鲫鱼治净，剪掉鱼鳍，用刚切的姜片抹一

三、茼蒿鲫鱼豆腐汤。　　食材：茼蒿1斤、鲫鱼1条、豆腐3块、姜、蒜头油、盐、猪油。　　做法：　　1、茼蒿择叶，洗净。　　2、鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。　　3、豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。　　4、锅里热油，加入

二、家常鲫鱼豆腐汤。　　原料：鲫鱼500克、豆腐1块、香菇4朵。　　调料：大葱1/3根（切片）、姜1小块（切丝）、蒜3瓣（切片）、鸡汤1大碗、料酒2大勺、盐适量、鸡精适量、植物油。　　制作：　　1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，便于入味；香