蔡同一：比如反季节，冬天吃不到夏天的菜，你吃一点等于补充、调剂。　　主持人尹俊：你说到果汁是很好的补充维生素和矿物质的方式之一。据您的了解中国的果汁行业现在是怎么样的现状？　　蔡同一：现在中国的果汁行业应该是是在我们食品加工里边可能说果汁行

主持人尹俊：少食多餐是吗？　　蔡同一：对，少食多餐。　　主持人尹俊：每一餐都得定时，量还不能太多。　　蔡同一：是。当然能够吃得舒服，吃得很好是一种享受。真正能够把饮食安排好的人，他一定是觉得饮食是一个享受。　　主持人尹俊：是，我完全同意。　

主持人尹俊：都可以满足，所以健康教育是很重要的。　　蔡同一：所以怎么样吃得健康？人家说吃既能吃出健康，也能吃出疾病，这已经被越来越多的人所认识，这是很有道理的。你无度的吃，当然产生“三高”的问题。但是如果说你不怎么吃，也有问题，你产生另外一

主持人尹俊：您怎么看待现在中国人的健康状况？　　蔡同一：现在中国人的健康状况，大家已经很重视“三高”：高血压、高血脂、高血糖，认为这是饮食不合理的结果，病是吃出来的，血压高了、血糖高了、脂肪高了。但是我们还应该注意“四低”的问题：低血压、低

蔡同一：这些行为是一种预防措施，并不能起到治疗的作用，也是预防在先这个理念的指导下做的。没有病菌肆虐的时候，或者传染病肆虐的时候，我们也可以每天服用一些维生素。因为维生素是人类自己不能够制造的，必须从食物里边摄入，或者是我们市场上买一点维生

主持人尹俊：各位亲爱的网友大家好，欢迎来到新浪演播室。今天我们要继续和大家聊有关健康方面的话题。今天早上我们请到的这位嘉宾来介绍一下，蔡同一教授。蔡教授现在是国家食物与营养咨询委员会委员、中国绿色食品协会副会长以及北京奥运食品安全专家委员会

13、感冒和大蒜　　　　当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒 扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效？这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒

祖国传统医学理论认为“医食同源”，“药食同源”，很多中草药，既可做为治疗 疾病的药物，同时也是很好的食品，就是我们日常生活中的很多蔬菜、水果常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此，这些食品既可为食，又可为药，就成了饮食疗法丰厚的物质基础。

胆道疾病与饮食有密切关系，故饮食治疗具有重要意义。　　可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水

尿道结石研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分排出体外。据测定，人体排尿高峰一般在饭后4至5小时，如果晚餐过晚，排尿高峰期人处于睡眠状态，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就

医学家和营养专家研究认为，人类大约有2／3以上的致病因素同膳食不当有关。越来越多的科研成果表明，危害人类健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分与饮食有不解之缘。特别是晚餐摄入不当，很容易导致多种疾病，最常见的疾病有以下8种

疾　病　描　述褥疮是指因久病卧床，患部受压磨擦而形成难愈之溃疡。古称席疮。其特点是：受压部初起红斑，继而溃烂，坏死难敛，甚至累及皮下组织，肌肉，骨骼。与季节、年龄、性别无关。主要为重病或慢性消耗性疾病引起的并发症，因此，应积极预防本病的发生

疾病描述 骨与关节结核是继发病变，它是全身结构的一部分，95%原发病灶在肺和胸膜，5%左右在消化道和淋巴系。其发病特点：以脊柱结构为最多见，且在负重大，活动较多的腰椎结核最多见。年龄越小发病率越高，10岁以下儿童发病率高，发病缓慢，早期症状

细胞为什么会出故障?是因为：　　　　1.逐渐失去了生存的基本营养供应，不能生长正常健康的细胞。　　　　2.像人类自己一样，细胞逐渐失去了生存的环境，体液中充满了毒素。　　　　3.使细胞雪上加霜的原因，是很少摄入天然抗氧化物，受损伤的细胞继续

大量研究结果证明：心脏病、糖尿病、肥胖等慢性疾病可以通过健康的膳食而发生逆转。其他研究成果也证明：膳食对于各种癌症、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力和脑功能衰退也有重要的影响。更为重要的是，已经证明能够逆转或预防这些疾病的膳食，是同种

疾病描述 踝关节扭伤是常见病，多发病。常见踝关节骤然剧痛，尤以走路或负重时最明显。外踝下方及前下方显著压痛，局部瘀血，伤后2—4天更为明显，踝前外侧足背部肿胀，跛行或不能行走。 组方：将上药共研成粉，然后调成糊状敷于患处，最后上外翻小夹板，

研究人员发现，一种最普通的菜——圆白菜，对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防功能，并且具有抗衰老作用。　　研究人员的研究证实了防癌食品确实存在，在这类食品的排序中，圆白菜的这种功效仅次于大蒜。它的第一大功效能提高人体免疫力，可预防感冒

已婚妇女月经后7—10天乳腺最松软，乳腺组织较薄，病变易被检出。自我检查时，最好面对大镜子，裸露上身端坐或站立。两手叉腰或两手在颈后交叉，当背部后伸时，容易发现乳房皮肤内陷的改变。乳房有病时，乳头可出现内陷、回缩、抬高。挤压乳房，乳头可流血

乳房疾病是妇女最常见的多发病，近年来乳腺癌的发病率逐渐上升，已列居女性恶性肿瘤的首位，而治疗上却没有特效的药物。因此强调乳房保健，开展乳房普查，做到没病早预防，有病早治疗，对于减少乳房疾病的发生、降低乳腺癌发病的危险性、提高妇女健康1水平具

白萝卜250克、青果5个，将白萝卜洗净、切片，青果打碎，加水l碗煮熟即可，每天1剂，连服l0～15剂，适用于慢性咽炎肺热伤阴者。　　　　蜂蜜茶　　　　取茶叶、蜂蜜各适量。将茶叶用小纱布袋装好，置于杯中，用沸水泡，凉后加蜂蜜搅匀，每隔半小时，